Le concept
À partir de 1977, Daniel a pu faire ses preuves dans une grande maison de la restauration détenant 3 étoiles au guide Michelin, après avoir voyagé de Troyes à Mougins, en passant par l’Espagne, le Canada et les États-Unis, Daniel a posé ses valises à Valbonne, où il a créé un restaurant gastronomique en 2003, suivi de l’ouverture d’un bistrot en 2016.
Au Restaurant Desavie, l’accent est mis sur une cuisine sincère et authentique, entièrement tournée vers le produit. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et locaux, soigneusement sélectionnés pour leur qualité. Le restaurant propose deux espaces distincts : le restaurant gastronomique, qui offre une expérience culinaire raffinée, et le bistrot, qui propose une ambiance conviviale et des plats savoureux.
Produits frais et locaux pour créer des plats savoureux et sophistiqués, chaque repas est une célébration des ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés et préparés avec expertise.
Le restaurant gastronomique offre une expérience culinaire haut de gamme, tandis que le bistrot propose une atmosphère plus conviviale et détendue. Cette diversité permet de répondre aux besoins variés des clients.
Menus et services sur mesure pour les événements privés et professionnels. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une réunion d'affaires ou d'une célébration familiale, l'équipe adapte ses prestations aux besoins et aux préférences de chaque client.
Situé en périphérie de Valbonne, à proximité du Victoria Golf Club, le restaurant bénéficie d'un cadre agréable et accessible. Cette localisation permet aux clients de profiter d'un environnement paisible et inspirant, tout en étant facilement accessible depuis les principales artères de la région.
Nos spécialités
Au Restaurant Desavie, chaque plat est une célébration des ingrédients frais et locaux, préparés avec un savoir-faire exceptionnel. Nos chefs talentueux créent des entrées délicieuses comme la gerbe d'asperges au beurre fondu au parmesan et copeaux de jambon ibérique ou la bisque de homard avec ses gambas en brochette. Pour les amateurs de saveurs riches, le foie gras maison avec artichauts poivrade et chutney de fruits est un incontournable.
Pour le plat principal, découvrez notre fondue de gigot d'agneau aux aubergines, accompagnée d'une côtelette d'agneau grillée et de petits farcis, ou optez pour le filet de loup cuit vapeur sur pommes purée à la truffe d'été. Les végétariens apprécieront la palette de petits farcis au beurre de basilic et polenta parfumée à la Provence.
Terminez votre repas avec une sélection de fromages de la chèvrerie de Valbonne, un moelleux au chocolat avec glace vanille, ou un gratin de fraises en sabayon.
Pour une expérience culinaire complète, notre Menu Dégustation à 75€ offre un voyage gastronomique à travers des plats raffinés comme la brouillade d'œuf à la truffe d'été, les aiguillettes de thon grillées, et le paleron de bœuf revisité avec son escalope de foie gras.
Evènements professionnels
Depuis 2000, Daniel Desavie et son équipe vous offrent une cuisine raffinée, axée sur les produits frais et locaux. Idéal pour vos événements professionnels, nous proposons des repas d'entreprise sur mesure, des séminaires et des réunions de travail, dans nos espaces privatisables : le restaurant gastronomique et le bistrot convivial. Profitez de nos soirées musicales estivales et des "Vendredis de la Marée" en hiver pour ajouter une touche unique à vos événements. Réservez dès maintenant pour une expérience professionnelle et culinaire inoubliable.
Evènements privés
Pour vos événements privés, que ce soit des anniversaires, des renouvellements de vœux ou d'autres célébrations, nous offrons des repas sur mesure dans nos espaces privatisables : le restaurant gastronomique et le bistrot convivial.
Soirées musicales du vendredi - Été
En été, le Restaurant Desavie vous invite à profiter de nos soirées musicales du vendredi. Ces événements hebdomadaires transforment notre terrasse en un lieu de fête, où la musique live crée une ambiance chaleureuse et festive. Dégustez des plats savoureux et des tapas tout en appréciant des performances musicales qui rythment vos soirées estivales. C'est l'occasion parfaite pour se détendre entre amis ou en famille, et de savourer la cuisine raffinée du restaurant dans une atmosphère conviviale.
Vendredis de la Marée - Hiver
En hiver, les "Vendredis de la Marée" mettent à l'honneur les délices de la mer au Restaurant Desavie. Chaque vendredi, un poisson différent est célébré à travers un menu spécialement élaboré autour de cet ingrédient. De la fraîcheur des produits à la créativité des plats, ces soirées gastronomiques offrent une expérience culinaire unique, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Rejoignez-nous pour une soirée où chaque bouchée raconte une histoire de saveurs maritimes, apportant chaleur et convivialité aux froides soirées d'hiver.